gastronomía

• Captain Cook: Degustando Filipinas

  Fecha: 16 y 17 de marzo
  Lugar: Captain Cook

  

  Siguiendo la tradición de su recorrido gastronómico por el mundo, el restaurante Captain Cook presenta su cuarta degustación en la cual incursionarán en los sabores de Filipinas. A lo largo de dos únicas noches, los presentes podrán disfrutar de un menú realizado en conjunto con el Primer Ministro de la embajada de Filipinas, el señor Arvirn de León, quien seleccionó los platos más representativos de dicha cocina. Así, en un menú que tendrá sopas, appetizers, principales y postres se destaca Sinigang (sopa pescado y langostinos, Sisig (un cocido de 3 cerdos), Ukoy (vegetales y langostinos), Kare Kare (Rabo guisado en salsa de maní) y Maja Blanca (Flan de coco), entre otras delicias. Incluye una botella de vino de Bodega Alfredo Roca cada dos personas, bebida gaseosa o agua mineral. Además, Café Nespresso y Sans Rival (Bocado Dulce). ¿El precio? $165 por persona. Los sabores de Filipinas 16 y 17 de marzo Captain Cook Marina del norte (Del Arca y Rio Lujan) - San Fernando – Buenos Aires Teléfono: 4725-7760

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• Páru

  Inkas sushi&grill
  Abierto de lunes a sábados desde las 12:30 hasta las 16 y

  

  De la mano del reconocido chef Jann Van Oordt, Páru, Inkas sushi&grill desembarca en Buenos Aires con un nuevo concepto de la cocina peruano-japonesa. Páru, palabra proveniente del quechua (idioma de los inkas), significa “dorado al sol”, lo que remite al estilo de su gastronomía: pescados y mariscos cocidos al grill con carbón natural, sabores y aromas peruanos y japoneses trabajados con técnicas nativas de cada país. El menú cuenta con platos de autor, entre ellos sushi, ceviche, tiraditos, pescados cocidos y crocantes, wok, carnes y originales acompañamientos. Así, Páru invita a satisfacer todos los sentidos: desde la cálida ambientación, la música andina con beats ambient y modernos, la destacable atención al constante servicio, la interesante propuesta gastronómica y la coctelería de autor aplicada a este nuevo concepto.

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• Impetu: Un bistró bien porteño

  Bistró porteño
  Abierto de lunes a viernes al mediodía; viernes y

  

  El nombre tiene razón: Impetu es un bistró bien porteño. Ubicado en una esquina tradicional de Palermo Viejo, entre las calles Uriarte y Gorriti, su propuesta hace honor a las costumbres culinarias de Buenos Aires: la gastronomía de las distintas corrientes migratorias que llegaron a la ciudad parecen darse cita aquí. Con una carta amplia y selecta, propone diferentes variantes para el mediodía con abundantes menúes ejecutivos. Para la noche y a la luz de las velas, el menú es a la carta. Hablamos, entonces, de verdadera cocina porteña casera presentada con creatividad y estilo gourmet, y en el marco de un Bistró: un pequeño restaurant con platos de calidad, a precios accesibles y en un ambiente cálido y acojedor. La carta de vinos sigue esa línea, con un concepto informal y muy buena relación precio – calidad. Tip: tentarse con el Lomo envuelto y la Bondiola mechada; y en los postres, la Marquisse mixta de chocolate.

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• Tian Bistro

  Joven espacio gourmet
  Abierto de lunes a sábados desde las 8.30 al cierre / Cena de

  

  Ubicado en la casona francesa de la antigua Galeria de Arte Veltri, conserva su aire señorial y su jardín con mesas de hierro. Adentro, boisserie, espacios íntimos, maderas, tapices, cuadros, esculturas, un salón privado con cortinados teatrales y otro con vista al patio. El diseño y la creatividad del chef ejecutivo Ana Ortuño, junto a la experiencia del sous chef Adrian Alonso, le dan a la propuesta un claro espíritu de mercado, noble, fresco y de autor. En su almacén se pueden adquirir todos los productos que se ofrecen en la carta. Desde exquisitas vinagretas y chutney hasta novedosos dulces caseros, tés en hebras, exquisita pastelería y otras delicias.

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• Aura Buenos Aires

  Restaurante de cocina internacional y porteña
  Abierto todos los días de 8 a

  

  En un ambiente tranquilo y confortable, la carta de Aura Buenos Aires Restó & Bar propone diferentes alternativas y sugerencias de la cocina internacional y porteña con un toque de sofisticación y estilo. Con una larga trayectoria en gastronomía nacional e internacional, su Chef Luciano Di Blas propone en el elegante y moderno Restó variadas alternativas de entradas, principales, sandwiches y postres, así como también una completa diversidad en bebidas y vinos. Ubicado en la PB de Blue Tree Hotels Buenos Aires – Recoleta, Aura Buenos Aires Restó & Bar está abierto para seducir tanto a los turistas como a los amantes del mundo gourmet.  

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• Lúcumma

  Restaurante de cocina inca
  Abierto de lunes a viernes de 12 a 16 y de 20 a 00
  After

  

  Visitar Lucumma es comenzar un viaje al corazón de la costa del Perú, con una cocina de autor –en manos del chef Mario Laguna- especializada en pescados y mariscos. El salón está sobriamente decorado con un entorno de paisajes bellísimos reflejados en las pinturas de Luis Casanova Sorolla, artesanías incaicas y un patio ideado para cenar a la luz de las velas. Imperdibles son el Ají de Camarones, el Picante de Mariscos y el Lenguado a la chorriana. Y, como novedad, el plato destacado de invierno: Chupe de camarones.

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• Astrid y Gastón

  Cocina peruana de autor
  Abierto de lunes a sábados al mediodía y a la

  

  Ideado por el chef peruano Gastón Acurio, el restaurante combina platos de la nueva y de la clásica cocina peruana, respetando los sabores, presentación, vajilla y cristalería que se utiliza en cada una de sus otras sedes del mundo. Con materias primas conseguidas en Argentina e incluso otras traídas del Perú, se preparan clásicos de la cocina peruana, entre ellos Ají de gallina, Tacu Tacu a lo pobre o Arroz con mariscos. También hay propuestas de pescados como lenguados, salmón y langostinos, pastas y carnes como codorniz y cordero. Los postres incluyen los clásicos picarones o arroz con leche y varias opciones tentadoras como el soufflé de chocolate con helado de plátano, miel y ají o una reversión de suspiro a la limeña. Además, una particular propuesta de alta coctelería, de la mano del barman peruano Rodrigo Soto Delgado. Es que para realizar varios de los cócteles, Soto Delgado utiliza 18 tipos de piscos que macera personalmente con diferentes productos que se utilizan en la base de la cocina peruana.

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• Francesco

  Restaurante de cocina peruana
  Abierto de lunes a viernes de 12 a 16 y de 20 a 00;

  

  Luego de conquistar Miami y Lima, Francesco desembarca en Buenos Aires para ofrecer a sus clientes platos típicos del Perú. Sus visitantes pueden descubrir el gran mundo del pescado en sus diferentes formas de preparación, y con un toque italiano que marca la diferencia. El sabor a mar, aquí, se palpa en cada plato. Se lo puede definir como un restaurante con una magnífica atmósfera y una clara tendencia a la buena cocina. La calidad de sus materias primas, de hecho, define su filosofía. Francesco nació en 1984 en el Puerto del Callao, ciudad de Lima. Su cocina Italo-Peruana, lograda en los fogones de la casa de una familia que supo combinar ambas vertientes, es una extraordinaria fusión hasta hoy muy celebrada.

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